L'Hermite en Russie ou Observations sur les mœurs et les usages russes au commencement du XIXe siècle, faisant suite à la collection des mœurs françaises, anglaises, italiennes, espagnoles, etc.

«Cet ouvrage est moins un voyage en Russie, que le compte fidèle de mes impressions durant un séjour de cinq ans dans la capitale de cet empire. En la soumettant au public, je me suis nullement attaché à l'ordre des dates [...] Je me suis particulièrement appliqué à ne point faire un livre avec des livres [...] J'ai donc moins voyagé parmi les colonnes, les pilastres, les obélisques et les quais en granit, qu'à travers les mœurs, les caractères et les usages; c'était l'unique moyen de se donner au moins le mérite d'un peu de nouveauté [...] Cet ouvrage s'adresse particulièrement aux gens du monde»(1830/VII-VIII, XVIII-XIX).
«Peut-être me trouvera-t-on maniéré, si je dis que les voyages ont leur printemps. Cependant c'est ainsi que je caractérise le premier mois passé dans un pays nouveau [...] Cette fraîcheur de sensations a quelque chose de printannier»(1830/16).