Asie Mineure et Syrie. Souvenirs de voyages

«Les récits des voyageurs, incomplets en ce qui touche la civilisation musulmane, le sont bien souvent d'ailleurs en ce qui touche la nature et l'aspect matériel des lieux. Que de mots ils emploient sans les expliquer, et qui, dans ce qu'on pourrait appeler la langue européenne, ont une signification toute différente de celle qui leur appartient quand on les applique à des usages orientaux!»(1861/2).
«Je ne noterai que les incidents essentiels du voyage»(1861/44).
«Je ne raconterai pas ces cinq journées. A quoi bon s'appesantir sur les incidents invariables que le mauvais état des routes et des gîtes réservés aux voyageurs ramène sans cesse dans certaines parties de l'Orient?»(1861/66).
«Il est bien doux de ne pas se sentir étranger, entouré d'étrangers, dans la ville où l'on arrive pour la première fois; mais les meilleures choses ici-bas ont leur mauvais côté, et dans ce cas le chagrin que l'on éprouve en quittant une ville que l'on ne connaissait pas un mois auparavant mérite d'être pris en considération. A quoi bon former des liens que l'on doit nécessairement rompre dans peu de jours? et le système occidental n'est-il pas le plus prudent?»(1861/382-383).