Cochinchine française et royaume de Cambodge, avec l'itinéraire de Paris à Saïgon et à la capitale cambodgienne

«Les Anglais ont leur guide de Londres aux Indes, en Chine, en Australie, publié sous le patronage de la reine. Si ces sortes d'ouvrages ont leur utilité en Europe, nous le croyons indispensables à fortiori dans les pays étrangers, où l'ignorance des usages et du langage embarassent souvent. Nous ne voulons pourtant point faire un simple guide du voyageur; nous n'avons pas entrepris une œuvre d'imagination, une description du pays, encore moins le récit de nos impressions personnelles. Nous avons simplement recueilli tout ce qui peut donner une idée des ressources de tout genre que possèdent la Cochinchine et le Cambodge. Après avoir passé quatorze années consécutives en Cochinchine, résidé dans chacune de nos provinces, voyagé par terre et par eau, vécu au milieu de Cochinchinois et de Cambodgiens, il nous a été possible de rédiger des notes d'une scrupuleuse exactitude, prises sur les lieux mêmes de nos observations, de saisir pour ainsi dire la nature sur le fait, et de parler des hommes et des choses avec connaissance de cause. Notre attachement pour ce pays nouvellement français, notre foi en son avenir, notre conviction de témoin de visu nous ont fait un devoir de publier ces notes, avec l'espoir de rendre service à ceux qui suivront la même voie, et surtout avec le désir de faire mieux connaître en France l'importance du grand établissement commercial et maritime que nous avons acquis entre les Indes et la Chine, sur la grand'route suivie par le commerce de l'Europe et de l'Asie»(1877/11-12).